ILE-MADÈRE-FUNCHAL

Recette : Bolo de mel

Catégorie : recette - gastronomie -

450 g de beurre ramoli
50 cl de farine
25 cl de sirop de canne
5 oeufs
1 c. à thé de citron confit
12 amandes entières
1 c. à soupe de raisins secs
1 pincée de cannelle
½ c. à thé d'anis
Le jus et les zestes de 2 oranges
7 g de clou de girofle
1 c. à soupe de noix
½ noix de muscade râpée
1 ½ c. à soupe de poudre à lever

Mélangez dans un bol le sirop de canne, les oeufs, le jus des oranges, le beurre et les épices puis ajoutez doucement la farine, la levure, les fruits hachés très fins (sauf les amandes), les noix et les zestes. Réservez. Pendant ce temps, beurrez un moule circulaire et saupoudrez de farine le fond et les parois. Versez le mélange dans le moule et décorez avec les amandes.
Enfournez à Th6 pendant environ 30 min. (le gâteau est cuit lorsqu'on pique la pointe d'un couteau au centre et que la lame ressort propre). Laissez refroidir et servez.

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