ILE-MADÈRE-FUNCHAL

Recette : Riz au lait au citron

Catégorie : recette - gastronomie -

75 cl de lait
3 jaunes d'oeuf
250 g de riz rond
250 g de sucre en poudre
1 zeste d'un citron dans son entier
15 g de noix
sel

Faites bouillir le lait avec le zeste de citron.
Ajoutez le riz préalablement lavé et égoutté et les noix.
Laissez cuire.
Ajoutez le sucre dès que le riz est cuit.
Puis une pincée de sel.
Ajoutez les jaunes d'oeuf battus.

Mélangez aussitôt.
Laissez cuire à nouveau. Enlevez le zeste de citron.
Servez dans des coupelles individuelles.

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